Su maistu besiliečiančios medžiagos ir gaminiai: reglamentavimas, valstybinės kontrolės aktualijos, atitikties vertinimas, saugos ir vadybos standartų taikymo praktika

Dalyvių prisijungimas.

Su maistu besiliečiančios medžiagos ir gaminiai: teisės aktų reikalavimai, valstybinės kontrolės aktualijos:

• Teisės aktai, nustatantys reikalavimus gaminiams, skirtiems liestis su maistu;
• Teisės aktų reikalavimų skirtumai skirtingoms gaminių grupėms;
• Reikalavimai informacijos apie gaminį pateikimui.

Pertrauka.

• Labiausiai pasaulyje paplitę standartai, taikomi pakuotei, skirtai tiesioginiam kontaktui su maistu.
• Organizacijos, palaikančios tam tikrus standartus.
• Privalumai turint sertifikuotą pakuotės saugos ir vadybos kokybės standartą.
• Medžiagų, skirtų tiesioginiam kontaktui su maistu, kokybės ir saugos standartų palyginimas.
• EN 15593:2008 Pakuotės. Higienos vadyba gaminant maisto gaminių pakuotes. Reikalavimai, EN ISO 22000:2018 Maisto saugos vadybos sistemos. Bet kuriai maisto gamybos grandinės organizacijai keliami reikalavimai, PAS 223 Maisto saugos reikalavimai maisto pakuotei, BRCGS Global Standard for Packaging Materials: Issue 6 – BRCGS trumpas pristatymas ir palyginimas.
  Kokybės ir maisto saugos planas ir kokybės valdymo sistemos sudarymas.
• Kokybės atitikties deklaracijos ir specifikacijos.
• Gamybos proceso srauto diagramos.
• Rizikos veiksniai – fiziniai, cheminiai, biologiniai.
• Pavojų ir rizikos veiksnių analizė – jos atlikimo metodikos, galimybės.

Pertraukėlė.

• Pagrindiniai rizikos veiksniai specifiniai tam tikroms šakinėms medžiagų, skirtų tiesiogiai kontaktuoti su maistu, gamybos įmonėms – polimerinių medžiagų gaminių gamybai, popieriaus ir jo pagrindų gamybai, kartono ir gofro kartono gamybai, spaustuvėms.
• Kryžminė tarša.
• Pavojų ir rizikos veiksnių valdymo priemonės.
• Kokybės vadyba, susijusi su medžiagų, skirtų liestis su maistu, saugos standartų reikalavimais – vadovybės atsakomybė, įsipareigojimai, dokumentų valdymas, neatitikčių valdymas, vidinis auditas, skundų valdymas, tiekėjų patvirtinimas, gaminio kokybės kontrolė, personalo vadyba.

• Produkcijos ir maisto saugos vadyba – infrastruktūra – patalpos, išdėstymas, įrenginiai, jų priežiūra, remontas, atliekų tvarkymas, incidentų valdymas, atšaukimas ir paėmimas iš rinkos, atsekamumas, darbuotojų higiena ir elgsena, sanitarija ir higiena, kenkėjų kontrolė.

Klausimai, diskusijos.